Cinética fermentativa “in vitro” de fontes lipídicas inertes submetidas a dois níveis de pH

Abstract

A alta exigência energética de vacas de elevada produção leiteira levou a busca por alternativas para aumentar a densidade energética da dieta através da suplementação de fontes de gordura que interfiram minimamente nos processos de fermentação e degradação ruminal dos nutrientes. Este estudo foi desenvolvido para analisar os efeitos in vitro de 7 fontes lipídicas disponíveis comercialmente (3 sais cálcicos de palma, dois sais cálcicos de soja e uma fonte de ácidos graxos hidrogenados) e do óleo de soja, submetidos a dois diferentes pHs do meio de incubação (6,4 e 6,8), nos parâmetros: pH, degradabilidade da matéria seca, da fibra e cinética de produção de gases. Com base nos resultados, conclui-se que quando o pH inicial do meio de fermentação está mais próximo da neutralidade há menos interferência das fontes lipídicas no mesmo, e este comportamento também é observado para a degradação da matéria seca. Ao mensurar a degradação da fibra em detergente neutro e ácido em 6 horas, observou-se similaridade entre os tratamentos com diferentes fontes, mesmo nos distintos pHs. A cinética de produção de gases alcançou o potencial em 24 horas e mostrou-se semelhante entre si para os respectivos pHs. A produção acumulada foi maior em 48 horas para ambos grupos de distintos pHs.