Cinética fermentativa “in vitro” de fontes lipídicas inertes submetidas a dois níveis de pH
Data
2017
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Editor
Universidade Brasil
Resumo
A alta exigência energética de vacas de elevada produção leiteira levou a busca por
alternativas para aumentar a densidade energética da dieta através da suplementação
de fontes de gordura que interfiram minimamente nos processos de fermentação e
degradação ruminal dos nutrientes. Este estudo foi desenvolvido para analisar os
efeitos in vitro de 7 fontes lipídicas disponíveis comercialmente (3 sais cálcicos de
palma, dois sais cálcicos de soja e uma fonte de ácidos graxos hidrogenados) e do
óleo de soja, submetidos a dois diferentes pHs do meio de incubação (6,4 e 6,8), nos
parâmetros: pH, degradabilidade da matéria seca, da fibra e cinética de produção de
gases. Com base nos resultados, conclui-se que quando o pH inicial do meio de
fermentação está mais próximo da neutralidade há menos interferência das fontes
lipídicas no mesmo, e este comportamento também é observado para a degradação
da matéria seca. Ao mensurar a degradação da fibra em detergente neutro e ácido
em 6 horas, observou-se similaridade entre os tratamentos com diferentes fontes,
mesmo nos distintos pHs. A cinética de produção de gases alcançou o potencial em
24 horas e mostrou-se semelhante entre si para os respectivos pHs. A produção
acumulada foi maior em 48 horas para ambos grupos de distintos pHs.
Abstract
Descrição
Palavras-chave
Ácidos graxos hidrogenados, Cinética de produção de gases, Degradação, Gordura inerte, Sais cálcicos