Concentração inibitória e bactericida mínima de ácidos orgânicos, associados ou não, frente à Escherichia coli e Salmonella spp.

Rosique, Priscila E.

Concentração inibitória e bactericida mínima de ácidos orgânicos, associados ou não, frente à Escherichia coli e Salmonella spp.

Rosique, Priscila E.

URI: http://repositorioacademico.universidadebrasil.edu.br/xmlui/handle/123456789/198

Date: 2019

Abstract: Os ácidos orgânicos e alguns extratos herbais apresentam efeito antimicrobiano, sendo assim podem possuir controle na Escherichia coli e Salmonella spp. São os principais causadores da síndrome da diarreia em bezerros jovens e importante causa de morbidade e mortalidade, resultando em perdas econômicas consideráveis aos pecuaristas. Nesta casuística, vários enteropatógenos podem estar envolvidos, isoladamente ou em associação, sendo a Escherichia coli e Salmonella spp., dois dos principais agentes causadores desta síndrome. Nesse sentido, os ácidos orgânicos e alguns extratos herbais podem ser uma alternativa no controle da diarreia em bezerros neonatos, uma vez que apresentam efeito antimicrobiano. Porém, os ácidos e sais orgânicos são populares e muito bem documentados na produção de suínos e aves, mas informações sobre os eventuais efeitos destes compostos no controle de diarreia em bezerros são ainda desconhecidas. Este estudo visou determinar a atividade antimicrobiana de uma mistura de ácidos orgânicos, associados ou não com extrato herbal, no controle in vitro de Escherichia coli e Salmonella spp., agentes causadores de diarreia em bezerros lactentes. Para o estudo, foram utilizadas as linhagens padrões: Escherichia coli O157:H7 ATCC 43888 e Salmonella enterica subsp. enterica serovar Typhi CCCD S003, sendo reativadas em meio agarizado de Tayer e incubadas por 24 horas a 37 ⁰ C. O blend de ácidos orgânicos foi composto por 25% de ácido benzoico, 30% de ácido fórmico, 25% de ácido fumárico e 20% de dióxido de sílica. Já o blend de ácidos orgânicos associado ao extrato vegetal foi composto por 21,2% de ácido benzoico, 25,5% de ácido fórmico, 21,2% de ácido fumárico, 17,1% de dióxido de sílica e 15% de extrato vegetal. Por sua vez, o extrato de plantas foi composto por 50% de castanha portuguesa (Castanea sativa) e 50% de acácia negra (Acacia decurrens). Ambos foram testados em concentrações de 0,00%; 0,40%; 1,70%; 3,20%; 6,25%; 12,50%; 25,00%; 50,00% e 100,00%. A atividade antibacteriana foi feita pela técnica de disco-difusão e diluição em caldo. A determinação da concentração inibitória mínima (CIM) foi realizada pela técnica da microdiluição em caldo, utilizando-se microplacas de 96 poços. Para a concentração bactericida mínima (CBM) foram inoculadas em meio Tayer Martin, desprovido de antimicrobianos, realizado em triplicata, sendo considerada CBM a menor concentração do blend de ácidos orgânicos que apresentou subcultivo negativo ou média de 0,1 UFC. Determinada a CBM, a concentração inibitória mínima foi utilizada para avaliar o crescimento das bactérias na presença dos ácidos orgânicos em função do tempo, determinando-se as curvas de sobrevivência da Escherichia coli e Salmonella spp. Após a realização das análises, verificouse que, para as cepas de Escherichia coli testadas, a concentração inibitória mínima (CIM) foi de 50%, tanto para o produto composto pelo blend de ácidos orgânicos quanto para o blend de ácidos orgânicos com adição do extrato de plantas. Já a concentração bactericida mínima (CBM) foi de 100% para ambos os produtos testados, isto é, foi necessário o emprego dos produtos puros. Em relação às cepas de Salmonella spp. estudadas, verificou-se que tanto a concentração inibitória mínima (CIM) quanto a concentração bactericida mínima (CBM) foram de 100% para os produtos avaliados. Também foi observado que o efeito bactericida do blend de ácidos orgânicos frente a Escherichia coli e Salmonella spp. depende tempo de exposição ao produto. Para E. coli, observou-se que o tempo necessário para eliminar 100% das cepas foi de quatorze horas na presença do blend de ácidos orgânicos e de treze horas no composto de ácidos orgânicos mais extrato de plantas. Já quando cepas de Salmonella spp. foram expostas ao blend de ácidos orgânicos em diferentes tempos, o tempo de sobrevivência foi de onze horas na presença dos ácidos orgânicos e treze horas no composto de ácidos orgânicos mais extrato de plantas.

Subject: Diarreia em bezerros. Ácido Benzoico. Ácido fumárico. Ácido fórmico. Acácia Negra. Castanha portuguesa

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