Boletim Técnico da Produção Animal, 14 / Universidade Camilo Castelo Branco : implantação das boas práticas de fabricação em indústria de alimentação animal

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dc.creatorAlves, Greice Mara Correia
dc.creatorMartinotto, Graziela
dc.creatorBertipaglia, Liandra Maria Abaker
dc.date.accessioned2022-11-16T19:05:42Z
dc.date.available2022-11-16T19:05:42Z
dc.date.issued2015
dc.description.resumoEm função das constantes mudanças do mercado consumidor e das exigências da Legislação, as Boas Práticas de Fabricação (BPF), são fundamental em um programa de Garantia de Qualidade para produzir alimento seguro. Este boletim técnico descreve a implantação das BPF’s e dos Procedimentos Operacionais padronizados em uma indústria de alimentação animal, seguindo a Instrução Normativa 04 (Brasil, 2007), e o acompanhamento do desempenho da empresa através de quatro auditorias, sendo três em intervalos de um a dois meses e a quarta, após um ano da implantação do programa, por empresa terceirizada com corpo técnico de veterinários especializados em Segurança dos Alimentos. Neste boletim trabalho, será apresentado como a indústria obteve melhoria significativa na implantação e manutenção nas áreas desde o recebimento da materiaprima até a expedição, nas três primeiras auditorias, devido ao empenho da diretoria e motivação da equipe em atingir o resultado a curto prazo, mas um ano após a implantação do programa, apresentou declínio de 80% em 2014 para 65,4% em 2015. A empresa, motivo de exemplo, não conseguiu manter a disciplina na manutenção das BPFs devido à falta de priorização de todos os envolvidos no processo e, também, à ausência de auditorias internas para identificar possíveis não conformidades e tomadas de ações corretivas na manutenção dos programas de segurança da alimentação animal.pt_BR
dc.formatPDFpt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorioacademico.universidadebrasil.edu.br/handle/123456789/162
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.publisherUniversidade Camilo Castelo Brancopt_BR
dc.publisher.countryDescalvado - SP, Brasilpt_BR
dc.publisher.departmentUniversidade Camilo Castelo Brancopt_BR
dc.publisher.initialsUCCBpt_BR
dc.publisher.programPrograma Mestrado Profissional em Produção Animalpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectAlimentação animalpt_BR
dc.subjectAuditorias internaspt_BR
dc.subjectProcedimentos operacionaispt_BR
dc.subjectSegurança alimentarpt_BR
dc.subjectSegurança da alimentação animalpt_BR
dc.subjectMinistério da Agriculturapt_BR
dc.subject.cnpqCApt_BR
dc.titleBoletim Técnico da Produção Animal, 14 / Universidade Camilo Castelo Branco : implantação das boas práticas de fabricação em indústria de alimentação animalpt_BR
dc.typeArticlept_BR
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Boletim Técnico da Produção Animal 14_Descalvado_2015.pdf
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