Desafios na obtenção de leite dentro dos parâmetros de qualidade: revisão de literatura.

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dc.contributor.advisor1Zero, Raphael Chiarelo.
dc.creatorSilva, Carolina Minuci da.
dc.date.accessioned2023-02-07T19:07:11Z
dc.date.available2023-02-07T19:07:11Z
dc.date.issued2022
dc.description.resumoO Brasil é um importante produtor mundial de leite e além da importância econômica, é um alimento natural de grande valor nutritivo, com boas concentrações de cálcio, proteínas, alto valor biológico, vitaminas e minerais. A obtenção de leite de boa qualidade depende de vários fatores como: o estado sanitário do rebanho, as propriedades genéticas dos animais, a higiene do local, qualidade da água utilizada na propriedade, as condições das instalações, alimentação, mão de obra, sanidade do rebanho, situação de estresse do animal e as políticas comerciais. Garantir a qualidade do leite nas propriedades leiteiras é primordial para a inocuidade da matéria-prima e para o processamento de um leite dentro dos parâmetros de qualidade estabelecidos.pt_BR
dc.formatPDFpt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorioacademico.universidadebrasil.edu.br/handle/123456789/633
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.publisherUniversidade Brasilpt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentBibliotecapt_BR
dc.publisher.initialsUBpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectLeite, Qualidade, Higiene.pt_BR
dc.subject.cnpqCSpt_BR
dc.titleDesafios na obtenção de leite dentro dos parâmetros de qualidade: revisão de literatura.pt_BR
dc.typebachelorThesispt_BR
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