Boletim Técnico da Produção Animal, 14 / Universidade Camilo Castelo Branco : implantação das boas práticas de fabricação em indústria de  alimentação animal

Alves, Greice Mara Correia; Martinotto, Graziela; Bertipaglia, Liandra Maria Abaker

DSpace Home
→
Publicações
→
Publicações UB
→
View Item

dc.creator	Alves, Greice Mara Correia
dc.creator	Martinotto, Graziela
dc.creator	Bertipaglia, Liandra Maria Abaker
dc.date.accessioned	2022-11-16T19:05:42Z
dc.date.available	2022-11-16T19:05:42Z
dc.date.issued	2015
dc.identifier.uri	http://repositorioacademico.universidadebrasil.edu.br/xmlui/handle/123456789/162
dc.format	PDF	pt_BR
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.publisher	Universidade Camilo Castelo Branco	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Alimentação animal	pt_BR
dc.subject	Auditorias internas	pt_BR
dc.subject	Procedimentos operacionais	pt_BR
dc.subject	Segurança alimentar	pt_BR
dc.subject	Segurança da alimentação animal	pt_BR
dc.subject	Ministério da Agricultura	pt_BR
dc.title	Boletim Técnico da Produção Animal, 14 / Universidade Camilo Castelo Branco : implantação das boas práticas de fabricação em indústria de alimentação animal	pt_BR
dc.type	Article	pt_BR
dc.description.resumo	Em função das constantes mudanças do mercado consumidor e das exigências da Legislação, as Boas Práticas de Fabricação (BPF), são fundamental em um programa de Garantia de Qualidade para produzir alimento seguro. Este boletim técnico descreve a implantação das BPF’s e dos Procedimentos Operacionais padronizados em uma indústria de alimentação animal, seguindo a Instrução Normativa 04 (Brasil, 2007), e o acompanhamento do desempenho da empresa através de quatro auditorias, sendo três em intervalos de um a dois meses e a quarta, após um ano da implantação do programa, por empresa terceirizada com corpo técnico de veterinários especializados em Segurança dos Alimentos. Neste boletim trabalho, será apresentado como a indústria obteve melhoria significativa na implantação e manutenção nas áreas desde o recebimento da materiaprima até a expedição, nas três primeiras auditorias, devido ao empenho da diretoria e motivação da equipe em atingir o resultado a curto prazo, mas um ano após a implantação do programa, apresentou declínio de 80% em 2014 para 65,4% em 2015. A empresa, motivo de exemplo, não conseguiu manter a disciplina na manutenção das BPFs devido à falta de priorização de todos os envolvidos no processo e, também, à ausência de auditorias internas para identificar possíveis não conformidades e tomadas de ações corretivas na manutenção dos programas de segurança da alimentação animal.	pt_BR
dc.publisher.country	Descalvado - SP, Brasil	pt_BR
dc.publisher.department	Universidade Camilo Castelo Branco	pt_BR
dc.publisher.program	Programa Mestrado Profissional em Produção Animal	pt_BR
dc.publisher.initials	UCCB	pt_BR
dc.subject.cnpq	CA	pt_BR