2022-11-162022-11-162017https://repositorioacademico.universidadebrasil.edu.br/handle/123456789/149PDFpt-BRopenAccessÁcidos graxos hidrogenadosCinética de produção de gasesDegradaçãoGordura inerteSais cálcicosCinética fermentativa “in vitro” de fontes lipídicas inertes submetidas a dois níveis de pHmasterThesisCA