Boletim Técnico da Produção Animal, 16 / Universidade Camilo Castelo Branco : avaliação de resíduos de antibióticos no leite no recebimento de matéria-prima em laticínios no Estado de Rondônia

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dc.creatorMartinotto, Graziela
dc.creatorBertipaglia, Liandra Maria Abaker
dc.creatorMelo, Gabriel Maurício Peruca de
dc.creatorAlves, Greice Mara Correia
dc.date.accessioned2022-11-16T19:05:56Z
dc.date.available2022-11-16T19:05:56Z
dc.date.issued2016
dc.description.resumoA presença de resíduos de antibiótico representa a principal contaminação química em leite e produtos lácteos. O leite com antibióticos é considerado impróprio para o consumo, representando riscos para a saúde, além da possibilidade de interferência nos processos tecnológicos de produção. Considerando a importância em saúde pública e para a indústria, o objetivo do trabalho foi ressaltar a importância da detecção de resíduos de antibióticos em leite, recebido em 10 laticínios, no estado de Rondônia. O leite foi analisado através de um pool de amostras coletadas das três bocas de cada caminhão no recebimento do leite, seguindo o preconizado na IN 62/MAPA (Brasil 2011). De acordo com o resultado, foi possível observar que das 22.974 amostras de leite analisadas, nove amostras (0,039%) do total analisado continham resíduos de antibióticos. Mesmo com resultados positivos abaixo do recomendado para resíduos de antibióticos no leite, deve ser considerado um alerta, pois estes resultados indicam presença de um perigo químico associado ao leite, afetando a saúde da população e causando prejuízos no beneficiamento de produtos lácteos.pt_BR
dc.formatPDFpt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorioacademico.universidadebrasil.edu.br/handle/123456789/164
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.publisherUniversidade Camilo Castelo Brancopt_BR
dc.publisher.countryDescalvado - SP, Brasilpt_BR
dc.publisher.departmentUniversidade Camilo Castelo Brancopt_BR
dc.publisher.initialsUCCBpt_BR
dc.publisher.programPrograma Mestrado Profissional em Produção Animalpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectContaminantes no leitept_BR
dc.subjectResíduos químicospt_BR
dc.subjectSegurança dos alimentospt_BR
dc.subject.cnpqCApt_BR
dc.titleBoletim Técnico da Produção Animal, 16 / Universidade Camilo Castelo Branco : avaliação de resíduos de antibióticos no leite no recebimento de matéria-prima em laticínios no Estado de Rondôniapt_BR
dc.typeArticlept_BR
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